烹饪指南：红烧大排的秘籍，让你轻松做出嫩滑入味的美味佳肴！

烹饪指南:红烧大排的秘籍,让你轻松做出嫩滑入味的美味佳肴!原料:猪大排

红烧肉的秘籍,让你轻松做出嫩滑入味的美味佳肴!材料:洋葱、姜、大蒜、酱油、糖、食用油、生粉、豆瓣酱

3、做法:把猪大排洗净,用生粉和生油擦一遍,倒出。用刀把排骨划几道,然后撒上盐、酱油、糖、生姜、大蒜、豆瓣酱,并把少量的豆瓣酱和酱油拌匀。

3、锅中烧水,水开后把大排放入水中,烧15-20分钟。大排一变白就用漏勺捞出,放到盘中备用。

4、另起一锅,锅中热油,把洋葱和大蒜爆炒,炒香后加入生抽,再把大排放入,翻炒,再把豆瓣酱和料酒加少许水,倒入锅中翻炒。

5、倒入酱油,然后加入白砂糖,煸炒。

6、炒锅倒入1勺的油,加入豆瓣酱,小火炒1分钟后,加料酒,

7、加入适量的水,放入适量的酱油,

8、加入适量的盐,加入白糖,

9、最后把大排汤,倒入锅中,继续翻炒,就可以出锅了。

酱牛肉

原料:

主料:牛腱子肉。

辅料:红尖椒、甜面酱、洋葱、姜、葱、豆瓣酱、甜面酱。牛肉切小块,加一点少许酱油腌制十分钟,洋葱切片,甜面酱两勺,葱姜蒜切片。起锅热油,放姜蒜葱炒香。

3、把牛肉下锅翻炒至变色,加豆瓣酱,再加甜面酱,翻炒一会,加水(要淹过牛肉),小火慢炖。

4、最后大火收汁,加洋葱和青椒,炒匀,即可出锅。

酱牛肉

原料:

带皮五花肉、红尖椒、西红柿、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、冰糖、桂皮。五花肉洗净切块,用葱姜蒜炝锅,翻炒五花肉,炒到五花肉微微出油的时候,加老抽,加开水,没过五花肉。