烹饪秘笈探寻黄花鱼烹饪的最佳做法，让你品味出绝妙美味

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一、食材准备

主料:一条、三黄鱼

辅料:淀粉、白糖、料酒、酱油、盐、葱、姜、大蒜、花椒、鸡精、干辣椒、植物油、香油、蚝油、辣椒油

制作方法

1.三黄鱼洗净,切成大小一致的鱼块。

2.淀粉和料酒调成糊状。

3.把鱼块抹上料酒。

4.在鱼块上,淋上蚝油。

5.再盖上一层干辣椒。

6.炒锅倒油,油热后放入花椒、葱姜蒜炒出香味。

7.再加入豆瓣酱。

8.炒出红油。

9.再加入干辣椒。

10.炒出香味。

11.再放入盐和鸡精。

12.将干辣椒炒至变软。

13.在锅内倒入油,将花椒和干辣椒倒入,小火炒出香味。

14.再将鱼块倒入。

15.再放入料酒和酱油。

16.最后放入葱段和辣椒。

17.大火翻炒至鱼块发白即可。

二、鱼块怎么切

1、要先对刀进行细致的操作,将刀斜向垂直方向45度的角度进行撬动。切记不要把鱼的刀倾斜得太大,这样容易把鱼给切碎。

2、刀与刀的角度要一致,切鱼的角度要小,只有在鱼的下方与刀的内面,这样,刀在砧板上就不会再碰到刀。

3、刀与刀还是保持一致,刀与刀的角度是一致的,而且刀与刀的颜色也不相同。

4、刀与刀的颜色要一致,刀与刀的颜色要一致,刀与刀的颜色是一致的,刀与刀的颜色在相同的颜色下,刀和刀的颜色在相同的颜色下,刀与刀的颜色是一致的。

5、刀与刀的位置和刀的作用,刀与刀的位置和作用是一致的,刀与刀要尽量在靠近刀尖的位置。刀与刀的位置上,刀与刀的位置是一致的,刀与刀的位置要一致。