烹饪秘籍轻松掌握肉丸子炒菜做法大全，让你的菜肴更有风味

烹饪秘籍轻松掌握肉丸子炒菜做法大全,让你的菜肴更有风味。

香菇烧肉丸

用料

猪里脊肉、蕃茄、大蒜、郫县豆瓣酱、糖、盐、酱油、鸡精、淀粉、料酒、葱、姜、生抽

做法

1、肉去皮切小块。

2、加入适量生抽,少许盐,料酒腌制10分钟。

3、葱姜切丝,蒜切末,葱、姜、蒜末、盐、糖、酱油、鸡精、淀粉、料酒混合成调味汁。

4、炒锅放油烧热,倒入肉块,煎至金黄即可。

5、倒入蒜末,炒出香味,再倒入葱姜炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6、倒入肉丸翻炒。

7、加入蕃茄块,炒到蕃茄炒熟。

8、倒入汁,炒均匀。

9、水淀粉勾芡,汁收的差不多了,就可以盛盘了。

香菇炒肉丸子

用料

香菇2朵、里脊肉300g、蒜2瓣、郫县豆瓣酱2茶匙、姜1块、淀粉1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、水淀粉适量、植物油适量。

1、香菇提前泡软,切成薄片;里脊肉洗净,切成薄片;郫县豆瓣酱剁碎;姜去皮,切碎。

2、锅中倒入油,大火加热,放入姜末,蒜末煸炒出香味,倒入肉片,炒至变色。

3、放入香菇片,调入料酒,生抽,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,水淀粉,炒匀。

4、倒入开水,没过肉片,大火烧开,转小火炖20分钟。

5、再把切好的香菇倒入,大火煮沸,转小火煮10分钟,勾入水淀粉,大火收汁即可。