秒变大厨！掌握红烧鲈鱼简单做法窍门，轻松做出美味佳肴！

秒变大厨!掌握红烧鲈鱼简单做法窍门,轻松做出美味佳肴!!

1、鱼的第一步要用刀划花刀,肉里要加盐巴,腌制十五分钟,这是关键。

2、准备好材料,姜蒜切片,蒜头切碎。

3、用调羹把淀粉拌均匀,不要太稀,加淀粉会让肉口感更加细腻。

4、姜蒜爆香,加适量的油,放姜蒜炒香。

5、放鱼,翻炒变色,加一勺盐,一勺生抽,翻炒均匀,加入半碗水,盖上锅盖,中火煮开,转小火煮半小时左右。

6、鱼熟了,停火,捞出装盘。

7、再来张另一道工序,做红烧鲈鱼,如果喜欢汤汁浓稠的,可以多加些汤汁,煮好的鱼盛出备用。

8、倒些油,煎鱼的时候不要翻动鱼。

9、煎鱼的时候不要用铲子,要不然就不容易熟,煎鱼的时候就会不好看。

10、锅里加几滴油,加入八角和姜片。

11、再加入水,大火煮开。

12、再加入番茄酱。

13、加糖。

14、加辣。

15、加醋。

16、加盐调味,把茄子放到锅里。

17、盖上锅盖煮3分钟。

18、再倒入炖鱼的锅。

19、开锅后,关小火,盖上锅盖焖一会。

20、茄子熟了,汤汁浓稠。

21、加葱花,增香。

22、出锅,装盘。

21、茄子,茄子可以带皮切,茄子皮可以切,用淡盐水浸泡10分钟左右,泡好的茄子切薄一些,然后锅里烧油,把茄子放进去炸,炸熟就捞出来。

22、烧热油后,把茄子放进去。

23、炸至金黄的时候,加葱花,增香。

24、香喷喷的茄子就好了。

温馨提示:

1、做这个菜的时候,要加很多油,油要多点,这样茄子才好吃。

2、煮茄子的水要烧开,这样做是为了不影响口感,并且有利于汤汁。

3、茄子一定要炸透,否则容易产生中毒现象。