秘制家常清炖羊肉的独家做法，轻松学会如何做一碗鲜香入味的清炖羊肉

秘制家常清炖羊肉的独家做法,轻松学会如何做一碗鲜香入味的清炖羊肉,在制作的时候一定要注意方法和火候,这样做出来的清炖羊肉才会更香,平时可以在家中自己做清炖羊肉,口感会更好。

1、清炖羊肉的做法

原料:牛腱子肉(800克)、红枣、枸杞、党参、生姜、当归、料酒、味精、盐、胡椒粉、醋。

做法:将牛肉切成3厘米左右的块。放在凉水中浸泡至少半个小时。

2、补骨清炖羊肉

材料:

羊肉500克、葱、姜、蒜、冰糖、八角、草果、陈皮、草寇、丁香、茴香、桂皮、酱油、盐、醋、料酒。

做法:

将羊骨头砸碎,加水用小火炖1.5—2小时。同时把红枣,枸杞,党参洗净,大蒜拍碎备用。

待羊肉汤成乳白色后,把切好的羊肉放入锅中,同时放入葱,姜,蒜,少许盐,醋,料酒,花椒,大料,陈皮,草寇,桂皮,酱油,适量水,用旺火烧沸,撇去浮沫,转用小火炖至羊肉酥烂即可。

此汤羊肉软烂,鲜香不腻。是羊肉汤的精华。

当归炖羊肉

主料:羊肉(瘦)250克

辅料:当归15克,红枣(去核)20克

调料:姜5克,大葱5克,盐3克

1.羊肉洗净,切块;

2.当归、红枣(去核)洗净,用刀背捶破;

3.姜切片,葱切段;

4.羊肉块放沙锅,加水适量,以小火煮熟;

5.当归、红枣、姜放入沙锅,加入当归、红枣煮沸,改小火炖约60分钟;

6.出锅前5分钟加盐调味即可。

当归炖羊肉是一道适合中年女性进补的一道菜肴。羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗。女性由于身体虚弱、气血不足、肾虚导致的乳少、月经不调等症,可以用当归炖羊肉来进补。

吃羊肉最好的时间是什么时候?

吃羊肉可分为日子和隔段时间吃。

过早:在畜肉中维生素A和维生素C的消耗量很大,吃羊肉反而会使这两种营养素摄入量过多,导致营养过剩。

放错时间:在冬季,吃羊肉时尽量不要食用巧克力、橘子等食品。