秘制红烧大虾：教你轻松烧出口感鲜嫩、味道美妙的绝佳佳肴！

秘制红烧大虾:教你轻松烧出口感鲜嫩、味道美妙的绝佳佳肴!

【食材】

主料:大虾500g

辅料:油适量盐适量姜适量大葱适量八角适量料酒适量生抽适量白糖适量白醋适量

步骤

1.大虾剪去头,挑出虾线。

2.将虾剪去虾须,剪去虾须。

3.大葱切段,姜切片,准备好八角。

4.大虾倒入碗中。

5.将料酒,生抽,白糖,盐,白醋,生姜片,倒入油锅,翻炒至调料出香味。

6.倒入足量的水,大火烧开。

7.盖上盖子,小火慢炖20分钟。

8.大虾炖至6成熟,加入适量的盐,再炖煮片刻。

9.将葱段放入锅中,大火收汁。

10.最后盛出。

11.如果不喜欢辣的可以放点辣椒油,但是加了辣椒油更香哦!

【做法】

1.小虾剪掉虾脚和虾枪,剪掉虾须和虾脚能有效消除腥味

2.小虾清洗干净,剪掉虾脚和虾枪,剪掉虾腿能有效消除腥味

3.冷水入锅,将大虾放入,水量刚没过大虾即可。大火将水烧开,放入虾,再次沸腾后转中小火,焖煮20分钟,再关火焖煮5分钟,这样煮出的虾更嫩更好吃

4.将煮好的虾放入冷水中冷却,待水变凉后,捞出虾头和虾足,加入干淀粉,均匀搅拌。

5.锅中倒油,将姜蒜放入锅中煸炒出香味,倒入大虾,放点料酒,和少许老抽上色,翻炒均匀。

6.倒入小虾炒匀,然后将锅中的水分炒干,倒入适量的水,水开后转小火,烧至汤汁变浓稠,出锅前撒入适量的胡椒粉和葱花,稍微搅拌,关火。