秘制辣椒酱制作方法：口感香辣醇美，保存长久不变质！

秘制辣椒酱制作方法:口感香辣醇美,保存长久不变质!

一、辣椒酱

辣椒酱是日本很流行的调料,最近在日本的市场上经常可以看到这种食品的制作方法,无论是在韩国还是在日本的一些菜品的制作当中都可以看到这种产品的制作方法,很多人还不知道它的具体制作方法。在中国的一些菜品制作当中,其实最常用的方法就是用一些辣椒酱腌制成料酒、米醋或者是白糖。

做法:

1、首先把大葱洗干净后,切成段备用,然后准备好辣椒粉和生抽以及米醋。然后把准备好的红辣椒用料理机绞碎,然后用砂锅或者是陶瓷锅熬制,熬制过程中一定要注意火不能太大。

3、熬制大约15分钟左右,锅中的水分快要干的时候,把准备好的米醋倒入锅中,一起煮开,然后再把捣碎的辣椒酱倒入其中。

4、煮开之后再用小火慢慢熬制10分钟左右,等到锅中的辣椒酱香味感充分出来之后,关火,然后装出备用。

5、把准备好的调料倒入器皿当中,在制作的过程当中可以根据自身的口味放入一些盐或者是糖,如果喜欢甜一些的朋友可以少放一些。

辣椒酱怎么做好吃:

一、葱爆辣椒

材料:

大葱1根、辣椒适量、大蒜适量、姜适量、酱油适量、食用油适量、鸡精适量

1、大葱清洗干净后切成段备用,大蒜和姜切片,辣椒和大蒜要用厨房纸吸干水分。锅中倒入食用油,放入辣椒,大蒜和姜片爆香。

3、倒入切好的大葱,加入酱油,放入盐和鸡精,出锅即可。

二、酸辣汁

辣椒酱300克、白糖10克、白醋5克、盐2克、味精2克、大葱5克、生姜5克、大蒜5克、鸡精2克、香油5克、腐乳5克、熟黄豆酱油5克

1、准备好食材,辣椒去籽后切成段,大葱切碎,生姜切片,大蒜剁成蓉,大葱和生姜切碎。辣椒酱取一干净容器,加入白糖、白醋、盐、味精、腐乳、熟黄豆酱油、白醋、鸡精、生姜、大蒜蓉和大葱,搅拌均匀后,静置10分钟左右即可食用。