秘制酱爆茄子大公开揭秘正宗做法，让你秒变厨艺大师！

秘制酱爆茄子大公开揭秘正宗做法,让你秒变厨艺大师!绝对的万能小窍门!你都知道吗?下面我们就来了解一下吧!

原料

嫩茄子、五花肉、干辣椒、生姜、蚝油

制法

1、茄子切成厚度均匀的长条,葱切段,姜切片,蒜切小片。锅中加适量的油,油温6成热时,放入茄子炸软,捞出控油,再放入大块的肉,大火爆炒,炒到肉变色。再加入适量的蚝油、姜一起炒均匀,再把事先炸好的茄子放入锅中,炒匀即可。

小贴士

茄子切的时候,手上别沾上水,将茄子连刀打斜刀,使茄子不再裂开,这样既可以保持茄子的完整,又不会导致茄子变色。

原料:

嫩茄子、五花肉、干辣椒、生姜、蚝油

制作方法:

1、茄子切条,五花肉切块,葱姜切片,蒜切小片。锅内入油,七成热时放入肉,炸至八成熟,捞出控油。锅内留底油,放入干辣椒、姜、蚝油炒香,放入茄子、豆干,炒匀,加水,放入蒜片烧开,改用小火焖5分钟。

4、加入适量的蚝油炒匀,即可。

茄子又叫鸡头米,东北菜,豆角,是茄科一年生草本植物,原产于长江以南各省区。

茄,茄科一年生蔬菜,栽培于中国中南、西南、西南等热带和温带地区。

茄肉中含有丰富的蛋白质、维生素和大量的矿物质,可以抑制癌细胞的生长,具有抗癌作用。

吃茄子的禁忌

1、体质虚弱、消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的人忌食。动脉硬化、高血压病的病人不宜多食。茄子是不易消化的食物,因此消化道手术后的人不宜常吃。

4、手术前也不要吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间。