秘方揭密猪蹄怎么做好吃？尝试这些绝佳烹饪方法吧！

秘方揭密猪蹄怎么做好吃?尝试这些绝佳烹饪方法吧!

炖猪蹄

原料:猪蹄,红枣,料酒,生姜,盐。

做法:

1、将猪蹄用开水烫过后,放在凉水中过冷,再冲洗干净备用。将红枣洗净,放入锅中,加清水,用大火煮沸后转小火煮约30分钟。把猪蹄放入锅中,加入红枣和料酒,用文火炖20分钟。

4、加入盐和鸡精调味即可。

红烧猪蹄

原料:猪蹄750克,五花肉500克,调料:冰糖15克,葱5克,姜6克,八角5克,酱油3克,盐5克,醋10克,酱油5克,八角1个,花椒1克,香油5克。

1、将猪蹄洗净,用沸水烫过,刮去毛,洗净,切成6厘米长、1厘米宽、1厘米厚的块,放入凉水锅中大火煮沸,撇去浮沫。锅置火上,放入葱、八角、花椒,改用小火炖1小时,加冰糖、醋,再炖15分钟。倒入猪蹄,改用小火,烧至猪蹄烂熟时,加入盐、酱油、葱、料酒,再烧片刻,离火,撒入味精,淋香油即可。

红烧猪蹄

原料:猪蹄1000克,绍酒50克,酱油50克,大葱20克,姜20克,八角10克,盐10克,糖20克,醋25克,味精10克,香油25克。

1、将猪蹄刮毛洗净,放入锅中,加清水适量,放入葱、绍酒,用大火烧沸后,氽去血污,捞出刮净,洗净;锅内放入猪蹄、清水、葱、八角,用旺火烧开,撇去浮沫;再移至小火上炖至熟烂,捞出猪蹄晾凉;

4、锅内放油,下入猪蹄炸干水分捞出;

5、锅内留少许底油,下入葱、姜煸香,烹入绍酒,加酱油、糖、醋、味精、清汤,放入猪蹄,用小火炖烂,出锅时淋入香油即可。

营养提示:猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。也适用于大病初愈的人。