秘籍揭密如何炒茄子简单又好吃？掌握这些技巧，轻松上桌！

秘籍揭密如何炒茄子简单又好吃?掌握这些技巧,轻松上桌!

秘籍1、炒茄子,茄子做法大全

先将茄子用油煎一下,煎到茄子表面微微泛黄。接着把茄子和香菜切成丝,在锅中放少许油,把茄子炒熟。随后将之前备好的蒜泥、葱花、味精、醋、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀,再放入炒好的茄子,加少许水,盖上锅盖中火煮。等到水烧开之后再加少许味精、鸡精,再煮1分钟,加少许香菜,就可以出锅了。

秘籍2、炒肉末茄子

茄子用油煎一下,把肉末放到锅中炒熟,加入茄子,加入适量的调味料,加水,煮熟之后就可以出锅了。特别适合经常吃大鱼大肉的人,茄子做法大全。

秘籍3、红烧茄子

茄子用油煎一下,炒到茄子有点变软后,再加入切好的蒜片和老干妈豆豉,再放入老抽、生抽、料酒,接着再把茄子放入锅中翻炒,加入一些清水,盖上锅盖,用大火焖煮一会儿,转小火炖煮。在快熟的时候加入适量的鸡精,接着翻炒几下就可以出锅了。

秘籍4、肉丝茄子

茄子切丝,肉丝用生抽、淀粉抓匀腌制。锅中放适量油,把肉丝倒入锅中,加入适量的生抽、料酒、盐,炒熟,加入茄子,加入适量的水,用大火煮开。再用小火焖煮一会,加入适量的味精调味,撒上葱花就可以出锅了。特别适合经常吃大鱼大肉的人,茄子做法大全。

秘籍5、红烧茄子

茄子切块,洋葱切丝,青椒切丝,蒜切沫,葱姜切沫,老抽、生抽、鸡精、料酒调成酱汁备用。锅中放适量油,油热后下葱姜蒜沫,炒出香味。放入茄子翻炒,炒到茄子稍稍变软后加入适量的老抽,再倒入调好的酱汁,再炒匀出锅即可。

秘籍6、茄子炖肉

茄子切块,猪肉切片,锅中放油,油热后下肉片翻炒,然后加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。倒入茄子,倒入清水,没过茄子,大火烧开,转小火炖。炖到茄子熟透后加入青椒丝,加入适量的盐,再炖一会,出锅即可。