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秘籍揭晓家常排骨怎么做好吃?一招让你秒变厨艺大神!
1.排骨洗净,然后用冷水浸泡2~3小时,泡出血水,放入锅内焯水。
2.然后将排骨冷水下锅,倒入调料,放入葱姜。大火烧开,小火慢炖。
3.等到排骨完全炖烂了,改小火慢炖半小时,可以关掉火。
4.炖到排骨烂,汤汁收的差不多了,就加入适量的盐。
5.加入盐出锅。
6.用淀粉勾芡,出锅装盘,蘸着糖醋的酱汁食用即可。
红烧排骨
材料
猪排骨500克,冰糖10克,老抽3克,生抽3克,料酒5克,葱10克,姜8克,八角2克,香叶2克,桂皮1克,草果1克,丁香1克,陈皮2克,肉豆蔻1克,高汤适量
做法
1、将排骨洗净切块,加入适量的水,葱段,姜片,花椒,老抽,生抽,生抽,糖,蚝油,炖煮2小时左右。炖好的排骨上色。
3、将排骨捞出,晾凉。
4、将调好的红烧汁倒入排骨中,再次放凉,冰糖完全融化即可。
香菇炖排骨
猪排,香菇,干红辣椒,花椒,葱,姜,八角,盐,冰糖,鸡精
1、将排骨洗净切块,用冷水浸泡,待用。把排骨冷水下锅,放入加入适量的水,加焯煮去血水,捞出沥干水分备用。
3、把香菇泡开洗净,切成丝备用。
4、把砂锅里倒入适量的油,油热后,放入花椒,八角,干红辣椒,翻炒。
5、把排骨倒入砂锅,加入适量的开水,放入香菇,冰糖,盐。
6、放入泡好的香菇,炖煮2小时左右,然后转小火炖,汤汁收浓稠的时候,加入适量的鸡精,冰糖调味即可。
蚝油焖排骨
排骨,蚝油,盐,鸡精,淀粉
1、排骨洗净切块,放入冷水锅焯水。焯好水的排骨捞出用清水冲洗干净,沥干水分备用。
