秘籍揭秘红烧豆腐如何做出口感鲜嫩、汤汁浓香的绝佳美味

秘籍揭秘红烧豆腐如何做出口感鲜嫩、汤汁浓香的绝佳美味

秘籍:红烧豆腐这道菜的原料,有花生、猪大油、干辣椒、酱油、糖、葱段、姜片、蒜片、淀粉、水。方法步骤:

1、准备好材料,豆腐切块,入油锅炸至金黄捞出备用。葱姜蒜切好备用。锅内入油,烧热后放入干辣椒和花椒,炸香后放入豆瓣酱,倒入炸好的豆腐,加酱油、糖、葱段、姜片,翻炒,将豆腐均匀翻炒后加少许开水。加少量的水,盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖。大火烧煮20分钟,关火,装盘即可。

小贴士:干辣椒和花椒入锅后要在烧的时候翻炒均匀,水淀粉可以稍微多加一些,然后再加盐,如果比较想要口感鲜嫩点,可以多加一点水淀粉。

红烧豆腐怎么做更好吃

1、用料:白豆腐2块、青蒜适量、胡萝卜适量、姜片适量、大葱适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、糖适量、酱油适量、醋适量、盐适量。将豆腐切成块,青蒜切碎,胡萝卜切块,姜切片。大葱切段,姜切片。锅中放入油,放入豆瓣酱炒出红油。放入姜片和大葱段,炒出香味。

6、放入豆腐,加入一勺黄豆酱,放入酱油、糖,一起炒均匀。

7、最后放入胡萝卜块,加入适量清水,大火烧开后转中小火,炖10分钟。

8、然后加入青蒜,大火煸炒,放入盐,出锅即可。

红烧豆腐的做法

1、用料:豆腐、五花肉、葱、姜、老抽、生抽、料酒。豆腐切方块,五花肉切片,葱姜切好。锅中倒油,下肉片翻炒。炒到肉片变色盛出。锅中倒油,下葱姜蒜,翻炒几下,下入五花肉。

6、加老抽、生抽、料酒,加入适量清水。

7、加入豆腐。

8、大火烧开,转中小火,炖15分钟。

9、加入盐。