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秘诀揭密!制作红烧茄子的绝佳诀窍,让你品味到口感鲜美的美味佳肴!今天就来分享给大家!
秘诀揭密!准备好所需要的材料
1、茄子洗净去蒂,用刀将茄子切成宽度约3毫米的长条,不要太小,以免茄子蒸完后肉质变老,影响口感。
2、葱姜切成沫,蒜和辣椒切成末,姜切成末。
3、热锅上油,油热后将葱姜蒜放入爆出香味,再将茄子放入翻炒几下。
4、将炒好的茄子转入大碗中,加入盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精,加入水,将茄子蒸透。
5、大火烧开锅中的汤,放入蒜末和辣椒末,大火收汁。
6、起锅时撒上葱花即可。
小窍门
一定要多焖煮一会,汤汁更浓更入味,因为茄子不容易煮熟,所以一定要多焖煮一会。
