秘诀揭密！如何制作出又脆又好吃的泡萝卜，教你一招！

秘诀揭密!如何制作出又脆又好吃的泡萝卜,教你一招!

原料:白萝卜,蒜,盐,生抽,糖,醋,料酒,八角,桂皮,香叶,胡椒粉,红辣椒,花椒,白糖,香油

做法:

1、白萝卜切丝,不要太细。

2、生抽、醋、糖、盐、料酒、红辣椒、花椒、白糖、香油、蒜末、鸡精、拌匀。

3、锅里水烧开,把切好的萝卜丝放进锅里焯水,多烫一下,熟的快,可以帮助下点盐,很快就可以捞出来了,焯水以后的萝卜丝就特别脆。

4、把焯好水的萝卜丝捞出来控干水分。

5、蒜切末,辣椒切段,喜欢吃辣的就多放几个,不喜欢吃辣的就少放一些。

6、把控干水分的萝卜丝放入大碗,加入鸡精、生抽、醋、盐、糖、香油拌匀。

7、另起一锅,倒油烧热,把花椒放进去炸一下,炸到花椒焦黄就捞出来,不用等花椒焦黄了。

8、锅里留底油,放入辣椒段,炒出香味。

9、把切好的蒜末倒进去,翻炒几下。

10、把拌好的酱汁倒进萝卜丝,快速翻炒。

11、加入炒好的酱汁,快速翻炒,关火。

萝卜丝炒肉的做法

主料:猪瘦肉400克,萝卜150克。

辅料:红椒10克,青蒜10克,酱油10克,淀粉20克,料酒5克,盐3克,味精1克,植物油15克,胡椒粉1克。

1.将猪瘦肉切丝,用淀粉、料酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌渍10分钟;

2.萝卜、红椒去蒂,洗净,切丝;

3.青蒜、青蒜、红椒切段,起油锅将蒜片炒香,加入青蒜、红椒炒熟;

4.将腌渍好的肉丝、萝卜丝倒入锅内,迅速炒熟,起锅待用;

5.炒锅再置火上,放入植物油,烧热后放入葱、姜,煸出香味,加入肉丝炒熟,加入料酒、酱油、胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡即可。