秘诀揭秘：打造口感滑嫩、红亮的水煮鱼片，让你回味无穷！

秘诀揭秘:打造口感滑嫩、红亮的水煮鱼片,让你回味无穷!

准备材料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、香醋、糖、食用油

做法:

1、将鱼片成片,然后用少许食用油腌制15分钟。

2、锅中放油,下入姜片、蒜片、葱片炒香。

3、倒入腌制好的鱼片,大火快炒,炒制鱼片变色即可。

4、在锅中加入适量清水,加入少许料酒,煮开后将干辣椒倒入锅中,继续煮制,烧制10秒左右即可。

5、将事先准备好的水煮鱼片倒入锅中,煮制8分熟即可。

特色:水煮鱼片口感滑嫩,红亮的鱼片让你回味无穷!

秘诀:快速煮制的水煮鱼片非常容易烂,加入适量少许糖、鸡精、料酒,可以让鱼片更鲜嫩,鱼片颜色更红亮。

煎炸水煮鱼片的做法

配料:葱、蒜、姜、干辣椒、生抽、酱油、水

1、鱼肉切片,加生抽、淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟左右;

2、将干辣椒剪成小段,葱姜蒜切片,小碗里加入酱油、白糖、水、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右;

3、起锅热油,将腌制好的鱼片放入锅中,小火煎制,两面都煎至金黄色,出锅装盘,即可上桌。

小贴士:

煎鱼片时,注意不要一开始就要全部倒进去,那样鱼肉会变老,做出来的水煮鱼片会老,影响口感。

水煮鱼片的营养价值

水煮鱼片,就是将新鲜的鱼片用于调制汤底的一种辅食。虽然它的制作方法比较简单,但是它也还是有很多讲究的。下面我就来介绍一下水煮鱼片的营养价值。