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美味佳肴尽在手:掌握做好吃的菜谱大全,让你成为厨房里的大厨!
排骨炖冬瓜
原料:冬瓜500克,排骨250克,生姜5片,蒜3瓣,香葱2根,胡椒粉、食用油适量。
做法:冬瓜去皮、切块;排骨切块。
生姜拍散,蒜拍破,香葱切段,胡椒粉、食用油、少量的清水混合,制成汁水。
将冬瓜放入蒸锅中,放清水入锅,再放入排骨、姜片,用大火隔水炖20分钟左右,捞出。
加入适量的鸡精、蚝油调味,继续炖20分钟即可。
葱姜炒肉
原料:瘦肉250克,葱50克,姜50克,青蒜50克,食用油适量,食用油适量。
葱姜切丝,青蒜切段,肉切片。
瘦肉、葱姜放入开水锅,加葱姜、盐煮1分钟,取出切块。
炒锅放油烧热,下肉丝煸炒变色,放味精翻炒,放入青蒜炒匀即可。
小贴士:
这道菜不用放鸡精,因为生抽本身味道比较咸,会使食材的鲜味失去殆尽。
东坡豆腐
原料:嫩豆腐250克,荸荠10克,香菇10克,黑木耳10克,火腿10克,姜丝、酱油、花生油、水淀粉各适量。
制作:将豆腐切成1厘米见方的小块,放入盘中,下沸水锅,加精盐氽一下捞出;黑木耳、香菇、木耳、火腿均切成细丝。
将炒锅置旺火上烧热,放花生油烧热,放入荸荠、木耳略炒,加酱油、水、味精炒拌几下,用水淀粉勾芡,淋上麻油,出锅即成。
功效:本菜具有清热、生津、化湿、解毒等功效。
红焖脊肉
原料:猪脊肉200克,五香豆腐干50克,大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒5克,淀粉5克,盐3克,味精3克,花生油50克。
