美味健康的早餐凉菜菜谱大全，为您带来清新而丰盛的早晨享受！

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紫菜蛋花汤

材料

主料:紫菜(鲜)10克,鸡蛋(蛋清)5克,牛奶100克

调料:酱油5克,白砂糖5克,味精1克,胡椒粉1克

做法

1.紫菜用水泡软洗净,用开水烫一下,切丝。鸡蛋打入碗内搅匀,加少许酱油,加入精盐、味精搅匀。

2.锅中放油烧热,下紫菜、蛋清,炒熟。

3.锅内放清水烧开,下番茄丝、精盐、味精,煮沸,放紫菜,滚沸后加入牛奶,淋入麻油即可。

小诀窍

适宜孕妇补虚,调养脾胃。

虾仁芹菜鸡蛋羹

虾仁100克,鸡蛋2个,韭菜花10克,盐,香油

1.虾仁洗净剁成末,放入开水焯烫2分钟,捞出控干水分;

2.将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅拌均匀;

3.将虾仁、鸡蛋液、盐、香油一起放入碗中,调匀成蛋羹糊;

4.将虾仁糊、鸡蛋羹糊倒入锅中,用勺子搅拌均匀即可。

食物相克:

虾:虾忌与某些水果同吃。

韭菜花:韭菜花与猪肝同食会引起中毒。不能与富含维生素C的食物同食,如菠菜。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

功效:

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;

2.鸡蛋中含有DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;

4.鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

适宜人群:

一般人群均可食用

1.适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群;

2.癌症患者及放疗、化疗后的病人食用;

3.脑力劳动者更适宜;

4.患有肝病、肾病、消化不良者应少食。