美味又健康的黄花菜食谱：一道好吃的黄花菜的做法分享

美味又健康的黄花菜食谱:一道好吃的黄花菜的做法分享

做法一

1.将黄花菜摘洗干净,沥水。

2.将油锅烧热,放入姜丝爆香,再放入蒜末和生抽、蚝油翻炒。

3.放入生粉、少许水,加入黄花菜翻炒。

4.放入水淀粉勾芡,即可出锅。

做法二

1.黄花菜、红辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、淀粉、清水各适量。

2.干黄花菜用温水泡发,摘洗干净。

3.锅内放油,油热后放入蒜片,加清水,大火煸炒,待煸炒出香味后,加入红辣椒片。

4.倒入黄花菜,加少许生抽,蚝油,大火翻炒至黄花菜变软。

5.最后放盐和葱花,炒匀即可。

做法三

1.将葱白切段,黄花菜剪去两头后洗净。

2.胡萝卜切条,姜切末。

3.锅里热油,加入葱段、姜末,炒出香味后加入黄花菜。

4.加入胡萝卜、盐和味精,翻炒2分钟。

5.加入生抽、蚝油、少许清水,大火翻炒均匀即可。

黄花菜的营养价值

1、黄花菜含有维生素D,能促进机体对钙的吸收,可防治小儿、老人的角化症。

2、黄花菜中含有大量纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可防治便秘。

3、黄花菜中含有秋水仙碱,这种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,可引起胃炎、肠炎等症状,因此秋水仙碱又是秋天应少吃或不吃黄花菜的主要原因。

黄花菜的选购方法

新鲜的黄花菜应该是淡绿色的,新鲜的黄花菜看起来比较明亮,但是它因为气温比较低,气温比较低的情况下它的颜色会呈现黄绿色,如果是黄绿色的黄花菜它的表面则是会呈现一些斑点,如果是黄绿色的黄花菜它的表面则会呈现一些细碎的斑点。

黄花菜,为豆科植物,又名黄花菜、金针菜,是人们喜欢食用的蔬菜,是我国一种特有的蔬菜,黄花菜在我国已经有两千多年的种植历史了,作为餐桌上的主菜,有较高的营养价值。黄花菜的营养价值很高,据分析每100克黄花菜含蛋白质14.1克,是猪肉的2倍,牛肉的4倍,鸡蛋的1倍,大枣的10倍。