美味又健康！学习如何制作口感鲜嫩的番茄肥牛金针菇佳肴

美味又健康!学习如何制作口感鲜嫩的番茄肥牛金针菇佳肴

色泽鲜艳的牛金针菇,真的很有味。主要是根据自己的口味做出甜辣、酸香、辣辣的感觉,是一种制作简单的佳肴。如果你吃过一道家常菜就会忘记你的做法。以下这道菜就更不用说了。

原料:

金针菇200g,葱10g,蒜20g,青椒1个,红椒1个,淀粉1勺,豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽2勺,料酒1勺,糖1勺,植物油少许。

制作过程:

1、金针菇切掉根部后用水浸泡半小时,葱、蒜切成末,青椒、红椒切成块。

2、牛肉去筋,切成肉丝,加入料酒、盐、蛋清和淀粉拌均匀,腌制10分钟。

3、炒锅上火,放入适量植物油,放入牛肉煸炒,待变色后放入葱、蒜、青椒翻炒均匀。

4、然后放入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和糖,再放入豆瓣酱炒匀。

5、然后放入金针菇翻炒均匀,加入适量水,放入青椒和红椒炖煮,待汤汁收浓稠即可出锅。

金针菇的营养价值

金针菇性寒、味甘、无毒,有补肝肾、益精血、降低胆固醇、抗肿瘤、预防铅中毒和抗痢疾等功效。金针菇含有一种一般蔬菜缺乏的赖氨酸,可增强儿童的记忆力,还可抑制癌细胞的生长。

金针菇还含有朴菇素,可以抑制和杀灭引起人类癌细胞生长的多种细菌,对消化道肿瘤有一定的抑制作用。金针菇的热量很低,几乎不含脂肪,同时还能为人体提供必需的营养物质,能够预防和治疗肝脏病及胃、肠以及皮肤癌。

金针菇中的有效成分对肝癌有明显的抑制作用。金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,具有增强机体免疫功能,促进蛋白质合成、降血脂、降胆固醇、防老、抗癌、防止心脑血管疾病等作用。

此外,金针菇还具有预防慢性疲劳、抗菌消炎、促进新陈代谢、增强机体活力、保护肝脏、健胃、利尿、防治结石、降低胆固醇、抗肿瘤、防止血管硬化、降低血糖、促进新陈代谢、增强免疫力的作用。