美味又营养的老鸭汤炖法揭秘：打造口感鲜美、滋补养生的秘方

美味又营养的老鸭汤炖法揭秘:打造口感鲜美、滋补养生的秘方

原料:老鸭1只、党参适量、当归适量、枸杞子、红枣适量、姜适量

调料:食盐适量

1、老鸭洗净,切成小块;往砂锅里放鸭块和姜片,加冷水,水要一次加够,中途不再加水;加过水的鸭块浸泡半个小时左右,让鸭块充分入味;

4、泡好的党参和黄芪洗净切成一片一片的;

5、锅中放水,冷水把浸泡好的鸭块焯去血水,捞出;

6、锅里放水,将焯好的鸭块和姜片放进去;

7、加足够的水,大火烧开,中小火慢炖1个小时,注意,这时候可以适当加些枸杞子,继续煮30分钟;

8、炖好后加盐调味即可。

小贴士:

1、鸭肉一定要冲洗干净,最好将鸭肉彻底浸泡一晚上;水要一次加够,中途不再加水;如果觉得鸭肉太干,可以加一点点水,但是不要加太多;

4、加点姜片可以去掉鸭的腥味;

5、炖鸭肉要加黄芪和当归,味道很好;

6、如果家里有小孩子的话,也可以在炖煮的时候,加上一点红枣、枸杞、西洋参,会使炖出来的鸭汤更浓香。

做法二

食材准备

主料:鸭肉250克

辅料:黄芪25克

调料:盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,黄酒2克

1、将鸭肉切块;氽去血水的鸭肉与葱、姜一起炖煮;炖至熟烂即可。

提示:

1、党参、枸杞可与鸭肉同炖。此汤有补中益气、滋阴润燥的作用。

做法三

料:

主料:鸭肉500克,

辅料:黄芪20克,当归10克,枸杞5克

调料:大葱5克,姜5克,盐4克,黄酒2克

1、将鸭肉切块;当归洗净,与鸭肉同炖;炖至熟烂即可。

提示:此汤有补中益气、滋阴润燥的作用。