美味可口的卤水鸡脚制作秘籍，让你在家也能轻松享受！

美味可口的卤水鸡脚制作秘籍,让你在家也能轻松享受!

卤鸡脚是一道传统的美食,不仅味道好,而且营养价值很高。它制作原料主要有鸡爪、桂皮、香叶、豆豉、香油等。

1.买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

2.放油,放冰糖,小火炒。

3.冰糖炒化了,就可以了。

4.放水,姜,八角,桂皮,香叶,料酒,酱油。

5.放盐,鸡精。

6.大火烧开,然后小火慢炖了。

7.放油,放冰糖。

8.冰糖融化了,汤汁浓稠了,尝一下咸淡,适量加点盐。

9.然后小火慢炖了。

10.然后大火收汁,要一直翻动。

11.汁收的差不多了,关火,晾凉。

12.晾凉之后放冰箱里保存,想吃的时候拿出来切块就可以了。

方法二:

食材:鸡爪、桂皮、香叶、豆豉、蚝油、香油、水淀粉。

1.鸡爪剪去指甲,温水中浸泡一会去腥。

2.葱切段,姜切片,香叶剪成段,八角与桂皮一同用刀背拍散。

3.锅中倒入清水,大火煮开后,倒入鸡爪焯烫一下,捞出沥干备用。

4.锅中倒入油,油热后放入葱姜,八角,香叶炒出香味,然后倒入沥干水的鸡爪,翻炒,均匀的裹上糖色。

5.倒入老抽,生抽,蚝油,少许料酒,加入清水,烧开。

6.水开后,倒入焯烫好的鸡爪。

7.盖上盖子,转小火炖煮2小时左右。

8.最后调入盐,少许鸡精,淋入香油即可出锅。

方法三:

食材:鸡爪、蒜、蚝油、香菜、色拉油、水淀粉、辣椒、花椒、小茴香。

1.鸡爪冲洗干净,剪掉指甲,加料酒腌制20分钟左右。