美味可口的小八爪鱼制作秘籍，教你如何做出令人垂涎欲滴的佳肴！

美味可口的小八爪鱼制作秘籍,教你如何做出令人垂涎欲滴的佳肴!做这道美食需要注意的细节包括:

1、料酒,生抽,老抽,白糖,白醋和香醋要适量

2、柠檬汁和白醋,一起搅拌均匀

3、热锅,放油,将做的酱料倒入锅内翻炒

4、蒜和姜末爆香,然后倒入小八爪

5、翻炒几分钟后,放水,淹没小八爪即可

6、水烧开后,加入适量盐,糖,生抽,老抽,糖,蚝油,柠檬汁,大葱,泡好的干辣椒,大蒜,柠檬

7、盖上锅盖,大火转中小火煮10分钟,然后打开锅盖,淋入少许水淀粉勾芡

8、取一汤勺汁,加少许味精,搅拌均匀,酱汁做好了

9、锅中少许油,油热,加入蒜末,葱花,姜末,煸炒出香味,然后放入鱼煎

10、煎至金黄,倒入调制好的酱汁,大火收汁即可

11、出锅后,挤上适量柠檬汁

12、成品图

做法二

原料

主料:

鲜鱼1000克,

辅料:

香葱50克,

姜20克,

调料:

盐5克,酱油20克,醋20克,白砂糖10克,味精5克,植物油20克,香油5克

制作方法

1. 鲜鱼洗净后,将其两面侧皮和鱼骨砍断,剁去鱼鳍和鱼尾巴,洗净鱼肚里的内脏,把鱼骨剁成段,刀口大小以没过鱼身为宜。

2. 把鱼放入盆中,加盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、醋和适量的水腌制15分钟,中间要不停的搅动。

3. 葱姜蒜洗净切成粒,姜蒜颗粒拍扁待用。

4. 将锅烧热,倒入植物油,油温后放入鱼,不要用大火煎,大约3至5分钟,翻面,再煎2分钟即可。

5. 把锅中的油取出,锅中倒出留少许油,然后放入姜蒜粒,爆出香味。

6. 放入适量的盐、酱油、醋、糖、味精,均匀搅拌后烧制入味。