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美味多样:探索腊肉的丰富吃法,了解哪些口味值得尝试!
腊肉是我们生活中常见的一种肉类,是猪身上的一种肉类。以颜色和肥瘦相间为佳,营养价值丰富,食用时口感美味。它是最早被发现的一种肉制品,而且在中国的最早见于汉代,到了唐宋之后在我国的最早,和蒙古族的猪肉不同的是,它是经过宰杀后风干制成的,并不是人们常说的“风干”。
一、脆嫩
猪腿肉在晒干过程中会变得柔软,但这个过程中仍然有一定难度,一般需要3-5年才能完全干燥。这里为大家推荐一种脆嫩的吃法——“腊肉炖白菜”。
据称,将嫩白菜倒入锅内加入适量清水煮沸,然后倒入炒好的腊肉,等白菜变软后,加入适量味精、料酒、盐和酱油调味即可。
二、色香味
腊肉炖白菜的最常见吃法就是在锅内加适量清水煮沸,倒入切好的白菜,等锅内的水开后,把准备好的“腊肉炖白菜”倒入锅中,等锅内的水再次煮沸后,加入少量味精、料酒、盐和酱油调味即可。
三、营养
腊肉中含有丰富的维生素C、磷、钾、钠、镁、硒等矿物质元素,还含有一定量的胶原蛋白和粘多糖物质,以及维生素A、维生素E等。
四、烹饪技巧
炖的时间越久,越好吃,那么腊肉放多少水才好呢?通常情况下,不超过30分钟即可,如果是炖制肉类,那么炖肉的水要多一些,能够将腊肉里面的血渍清除掉,让肉汤的味道变得更加鲜美。
五、腊肉炖白菜的做法
1.把白菜切成大块,并且焯烫一下。
2.然后,在锅内放入适量清水,把水烧开。
3.在把腊肉放入锅中,用大火煮开,转为小火,慢慢的煮5分钟。
4.把焯烫好的白菜捞出,把腊肉撕成丝。
5.在锅内加入适量的食用油,油热后,放入蒜,爆香。
6.然后放入白菜翻炒几下。
7.接着,加入适量的盐。
8.加入适量的味精,继续翻炒。
9.加入适量的清水。
10.然后,盖上锅盖。
11.接着,开启大火,把炖好的腊肉炖白菜放到锅里,煮10分钟左右。
