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美味奥尔良风味,学习如何使用奥尔良腌料腌制鲜嫩鸡翅!
奥尔良腌料是奥尔良腌料的简称,一般分为高筋粉和低筋粉两种。
高筋粉:
高筋粉:
(针对小麦胚芽)
低筋粉是通过吸水后形成的粉末状,它的结构与一般面粉相当。具有吸水性、粘度、延伸性和韧性,很适合用来制作炸鸡柳、炸鸡排、炸鸡脯等。
高筋粉:
因为面粉中含有特殊的角鲨烯蛋白,它能使皮下组织结实、有弹性,同时还能增加支撑力,有效提高伤口的愈合速度,增加身体的健康水平。
相对于普通面粉来说,高筋粉更多的保留了面粉中的维生素和矿物质,并且经过高温处理后食用效果会更佳。
