美味实践！尝试这5种别具风味的肘子做法，让你的餐桌焕发新活力！

美味实践!尝试这5种别具风味的肘子做法,让你的餐桌焕发新活力!尝试这5种别具风味的肘子做法,让你的餐桌焕发新活力!

肘子是日常生活中的佳肴,口感鲜嫩,营养价值高,在制作时需要把肘子处理好,用到肘子这类高档的美食,会让你的餐桌变得焕然一新。特别是用肘子做出来的肘子,做法也特别简单。

材料

肘子,大蒜,大葱,辣椒,生抽,蚝油,糖,醋,味精,生粉,麻油

做法

1.肘子洗净后,放入滚水中汆烫后,去掉多余的油。

2.大蒜去皮后洗净切末,大葱切成段,辣椒洗净切碎。

3.待锅中的油热后放入肘子炸至微黄,再倒入生抽、蚝油、糖、醋、味精、辣椒碎和麻油。

4.肘子入锅后,用小火慢慢煎,用铲子不停翻动,以免糊底,以免油被肘子煎的太干。

5.炒好的肘子转入盘中,撒上葱花即可。

小诀窍

1.这道菜建议在大火上油煎至微黄,肘子炸至微微焦黄。

2.葱、辣椒可以随意搭配。

3.肘子先用少量油煎至微黄后再放入,避免口感过重。

肘子,蘑菇,大葱,辣椒,生抽,蚝油,糖,醋,味精

1.肘子洗净后放入滚水中汆烫后,去掉多余的油。

2.大蒜去皮后洗净切末,大葱切成段,辣椒洗净切碎。

3.待锅中的油热后放入肘子炸至微黄,再放入肘子再次炸至微黄,然后放入大蒜、葱末、辣椒碎和调味品。

4.肘子入锅后,用小火慢慢煎,用铲子不停翻动,以免糊底。

5.炒好的肘子转入盘中,撒上葱花即可。

烹饪技巧

1.肘子的外皮很薄,有很多的筋膜,在烹饪时需要对其进行多次的油炸,以防止营养流失。

2.炸好的肘子可以直接蘸调料吃,比如辣椒酱、蒜汁等,也可以通过沾酱食用。

3.肘子要翻面,防止粘锅。