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美味家常腌黄瓜10斤配方大公开!享受传统风味,分享传统风味,享受传统风味,
酱拌黄瓜
原料:黄瓜2根,冰糖100克,花椒30克,生姜3片,大葱1根,八角3粒,大料1粒,丁香2粒,茴香10克,生抽150克,老抽100克,蜂蜜10克,盐1小匙。
制作方法:
1.黄瓜切成条状,用开水烫一下,切成3-4厘米长的条状,在开水中煮熟。
2.取一小碗,放入冰糖,再放入少量的盐,生抽,老抽,蜂蜜,倒入盆中。
3.放入盐搅拌均匀,然后把黄瓜放入盆中,然后再放入大葱,八角,花椒,丁香,茴香,生抽和蜂蜜,盖上盖子,放置一天。
4.三天后即可食用,根据自己的口味,可以增加黄瓜的量,因为黄瓜易熟透,但是味道有些变酸,所以就要多放一些水,这样黄瓜会更软烂。
酱拌黄瓜
原料:黄瓜2根,熟芝麻油、香油、盐、蒜末、醋、白砂糖、味精、花生油、葱末。
1.准备黄瓜。
2.黄瓜洗净后去掉皮切成薄片。
3.熟芝麻油、蒜末、熟芝麻油、盐、白砂糖、味精、花生油放入碗中,搅拌均匀。
4.把黄瓜片放入拌好的酱汁中拌匀。
5.把黄瓜上面的葱末撒上,拌匀即可食用。
小窍门:黄瓜易熟,所以在拌好的酱汁中要撒上一些熟芝麻,这样能够充分的粘上酱汁,吃起来口感脆嫩。
吃法:盛夏时分吃拌好的酱汁,白灼黄瓜,和蘸酱,别有一番滋味。
酿茄子
原料:茄子,鸡蛋,香油,酱油,蒜茸,米醋,糖,盐。
1.茄子洗净切滚刀块。
2.鸡蛋打散,加入糖,米醋,少许盐,搅拌均匀。
3.茄子下油锅炸至金黄捞出。
4.把蒜茸、米醋、酱油、蒜茸、少许盐和糖倒入碗中调成汁。
5.把炸好的茄子倒入调好的酱汁中拌匀即可。
小窍门:茄子有去瘀、止血、消肿的功效,是夏天常吃的蔬菜,对防止高血压也有一定的作用。
