美味家常菜！鲜香可口的鱼肴，尽在‘鱼的做法大全家常菜’！

美味家常菜!鲜香可口的鱼肴,尽在‘鱼的做法大全家常菜’!

鱼又叫青鱼、草鱼、白鱼、青鱼、白鲑鱼等,鱼肉一般分为头鱼、鱼尾、鱼尾和胸鳍等,鱼肉的营养价值高,但是做法很多,红烧、水煮、清蒸都是不错的选择。但是小编个人觉得不是很吧,喜欢这样就比较好吃,毕竟这些只是饭店的形式,大家没有找到适合自己口味的,而且回家还是会做的。不过,下面还是要为大家介绍一些小的清蒸鱼的做法。

清蒸鱼(鲫鱼)

材料:草鱼,葱,姜,蒜,干红辣椒,料酒,蒸鱼豉油,醋,盐

做法:

1.鱼洗净,切块,洒上盐和料酒,腌一会,再下面粉,姜,葱,蒜,干红辣椒,水,蒸鱼豉油和醋拌均匀,装入大盘。

2.上锅蒸10分钟左右。

3.热锅冷油,下入花椒,小红辣椒炒香,淋在鱼身上,再蒸两分钟,洒上葱花,即可。

功效:

温中散寒,清热利尿。

小诀窍:

1.蒸鱼的时候,以鱼的品种来决定蒸鱼的时间,鱼肉比例要适当,适当的多蒸一会儿,鱼身有咬不动的感觉就好。

2.蒸鱼的时候,要注意锅盖,不能盖严,因为锅盖上的蒸汽会滴落到鱼身上,导致蒸汽不出去,鱼就会又大又胖,所以一定要盖上锅盖。

2.蒸鱼时,不能盖锅盖,因为蒸的时候锅盖上的蒸汽会滴落到鱼身上,导致蒸汽不出去,鱼就会又大又胖。

三、葱香蒸鱼

材料:龙须菜200克,鲜鱼600克,葱3棵,盐1茶匙,白糖1汤匙,酱油1汤匙,料酒1汤匙,油1汤匙。

1.龙须菜洗净,放入水中泡20分钟后捞出沥干水,切成4厘米长的段。

2.把龙须菜段放入蒸锅内,用大火蒸15分钟,熄火后倒掉蒸出的汤汁,把龙须菜段重新倒回锅内,放入2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙白糖和1汤匙盐拌匀,再用小火煮3分钟。