美味无限！肘子的做法大全，教你轻松做出口感细嫩的肘子美食！

美味无限!肘子的做法大全,教你轻松做出口感细嫩的肘子美食!

肘子的做法一

材料

主料:肘子500g

辅料:盐1茶匙(5g)姜1块、小葱1段、白糖2茶匙(10g)生抽1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)花椒粉1茶匙(5g)桂皮1小块、香叶2片、八角1个

做法

1、准备食材,肘子洗干净,用牙签在骨头上扎一些小洞,然后洗净沥干。

2、姜切片,小葱切段,桂皮、香叶洗净,八角、花椒、茴香、桂皮用清水泡开。

3、取高压锅2个,放入肘子,加入姜片,葱段,加入1汤匙(15ml)生抽、1汤匙(15ml)蚝油、2汤匙(30ml)生抽、1汤匙(15ml)花椒粉、1汤匙(15ml)白糖。

4、盖上锅盖,压到压力阀停止上汽,压20分钟。

5、打开锅盖,取出肘子翻面,加入1汤匙(15ml)蚝油、1汤匙(15ml)蚝油、2汤匙(30ml)花椒粉、1汤匙(5g)桂皮、1个八角,高压锅上汽后,大火收一下汤汁。

6、揭开锅盖,加入少许盐调味,关火。

7、将卤好的猪肘在高压锅中上,用筷子一夹,就夹在肘子上。

8、上桌后再将卤好的猪肘置于火上,倒入剩余的料汁,撒入少许香葱段,烧开,关火。

酱黄瓜肘

原料:猪肘子、黄瓜、八角、香叶、桂皮、生抽、盐、白糖、料酒、干辣椒、老抽、豆豉、腐乳、生姜、蒜瓣、大葱。

1、肘子切块,用冷水煮到水开,把血水沫子捞出来,锅中放入足量的水,加入姜片,焯水,加入葱段、葱段和料酒,烧开后放入肘子,再次烧开后转小火煮20分钟,用冷水冲洗干净后,沥干水份,备用。