美味炖牛肉的绝佳秘诀:如何煮出口感鲜嫩,味道香浓的牛肉料理?如何煮出口感鲜嫩,味道香浓的牛肉料理?如何煮出口感鲜嫩,味道香浓的牛肉料理?
牛肉料理材料
牛柳,香菇,洋葱,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,蚝油,海鲜酱
1.牛肉切小块用料酒,生抽,老抽,蚝油,海鲜酱抓匀,腌制10分钟。
2.蔬菜切滚刀块,洋葱,姜蒜切小块。
3.锅中倒入水,放入姜片,葱段,大火煮开。
4.牛肉放进去转小火慢炖1个小时。
5.待牛肉软烂后,调入盐,五香粉,鸡精,胡椒粉即可。
营养价值
牛肉蛋白质的含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食谱营养
《中国食物成分表》中提及:牛肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
红烧牛肉
原料:牛肉250克、番茄150克、姜100克、八角4粒、葱50克、生抽1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、胡椒粉少许、番茄酱30克。
做法:
1、牛肉切丝,用盐、糖、姜、生抽、淀粉、胡椒粉腌30分钟,番茄切丁。
2、起油锅,放姜片和葱段炸香,放牛肉翻炒几下,倒入番茄丁和生抽,翻炒,待番茄炒得焦黄,就可以放八角。
3、加水煮20分钟,放入牛肉,再次烧开,转小火炖至熟烂,放盐和胡椒粉调味即可。
番茄牛肉排骨汤
原料:小排骨300克、番茄300克、姜片8片、盐适量、大葱2段、八角1个、番茄酱1匙、老抽1匙、鸡精少许。