美味炖黄花鱼的独家秘籍，如何做出口感鲜嫩，味道醇香的炖黄花鱼？

美味炖黄花鱼的独家秘籍,如何做出口感鲜嫩,味道醇香的炖黄花鱼?相信这是很多人都非常关心的一个话题,因为我们的生活当中有很多人为了吃上更加有营养的食物,经常会自己制作美食,但是却不知道,这些佳肴在做的时候,也是有一些小技巧的,下面就为大家介绍一下吧。

做法一

【原料】黄花鱼、大葱、八角、茴香、酱油、盐、料酒、味精。

【制作方法】

1、黄花鱼改花刀,改花刀,改花刀时鱼肉和鱼骨要剔除干净。大葱、姜切片,葱白、葱叶切段,另外锅里放油,放入大葱、八角、茴香煸香,放入大葱段和黄花鱼,加盐、料酒翻炒几下,加水(水要淹过鱼即可),开大火煮。煮开后,继续煮20分钟左右,汤变乳白色,放入味精,转小火,炖制5分钟,即可。

做法二

原料:黄花鱼、干辣椒、葱、蒜、干花椒、料酒、酱油、盐、油、糖。

1、黄花鱼洗干净,从鱼背处下刀,开刀花成大片,如果鱼小,可以从两边稍稍将鱼片开。在鱼片下锅的时候,不要切太深,能切断鱼的鱼片即可。把鱼片成薄薄的鱼片,这一步是为了保证鱼片的完整。

4、锅中倒入油,油热后,放入干花椒和生姜丝,然后放入辣椒和葱段,炒出香味后,倒入辣椒酱。

5、倒入切好的黄花鱼,翻炒一会儿,加入适量的酱油,加入适量的清水,水开后,转中小火。

6、在汤汁烧开的时候,加入适量的糖,然后继续炖煮,大概炖20分钟,将汤汁收到差不多了,加入适量的盐,再炖10分钟即可。

做法三

原料:黄花鱼、香菜、葱、蒜、干红辣椒、豆瓣酱。

1、黄花鱼洗干净后去掉头,把鱼头鱼骨切掉,鱼骨用刀背敲松。锅里油热后,先将干红辣椒和豆瓣酱爆香,再加入一勺炸好的辣椒酱。加入处理好的黄花鱼,翻炒。

4、加入适量的盐,翻炒。