美味炸鸡腿的秘密：如何腌制出口感酥脆的完美鸡腿？

美味炸鸡腿的秘密:如何腌制出口感酥脆的完美鸡腿?这个问题为你揭秘了。炸鸡腿是广受爱吃的一种食物,它的口感是非常不错的,那么如何腌制出口感酥脆的完美鸡腿呢?下面给大家介绍一个炸鸡腿的小秘密,供大家参考。

炸鸡腿的秘密

1、翅膀用大小合适的厚度。用一块拇指的厚度的鸡胸肉(可用鸡腿肉代替)来吃,就像美国人把牙齿咬了一口,不一会儿吃了就会被咬了一口。

2、怎样才能知道你的鸡腿是否够够够嫩呢?那就看你的刀功了,刀功好的鸡肉,就可以很轻松地切好。你可以用刀把一个筋道的鸡胸脯肉切下来,然后用手指用力压,这样你的刀功就能很轻松地切成。

3、如何知道鸡的肉比较嫩。无论是直接在大酒店里,还是在小摊上购买鸡肉的时候,买回来的鸡,都是又嫩又滑的。如果你的刀功实在不够嫩,切的时候就要反复的压,使鸡肉变得嫩滑,不至于那么柴。

4、如何挑选真正的好鸡呢?真正的好鸡,是老母鸡,母鸡就像农家养的土鸡,农家养的鸡只是农家养的鸡,自然就是老母鸡做的。用这种鸡肉做出的菜,基本上不用配料。做出来的菜不仅口感好,而且也没有腥味儿,老母鸡汤也特别的鲜,这种汤汁的肉质也很鲜美。

5、如何分辨鸡肉是否够嫩。只要看它的肌肉,能看出肉质是不是太老了,肉质则是不是特别嫩,那你就能确定鸡肉到底是不是嫩的了。嫩的鸡肉,是新鲜的,这样做出来的菜味道也更好,而且你吃起来也不腻。

哪些人不适合吃鸡呢?

一、内热偏旺者、患急性感染性疾病及发热期间的人、腹泻患者、高血压病人、癌症患者、急性肠炎或其他感染性疾病的人、胆囊炎、胆石症患者忌食。

二、鸡肉的选购方法:一看:鸡肉的表面是否光滑,无凹陷、无斑点、无疤痕、有缺损、无皮疹、无毛发、毛根粗大等现象。二摸:用手按压鸡肉,若有弹性,鲜鸡肉坚实,富有弹性,则肉质良好;如鸡肉表面粗糙,无光泽,组织松弛,则肉质较差。

三尝:用鼻子闻一闻,新鲜的鸡肉味鲜美,不新鲜的鸡肉味同草菇的味道。