美味烤鱼的制作方法及配方大公开！让你在家也能轻松做出外面的味道！

美味烤鱼的制作方法及配方大公开!让你在家也能轻松做出外面的味道!

食材

黄花鱼1条

黄瓜半根

葱2根

蒜适量

辣椒粉适量

步骤

1.黄瓜半根

2.黄花鱼1条

3.葱1根

4.蒜适量

5.辣椒粉适量

6.姜适量

7.盐适量

8.白糖适量

9.鸡精适量

10.蒜粉适量

11.酱油适量

12.胡椒粉适量

13.鸡精适量

14.花椒粉适量

15.白芝麻适量

16.红辣椒适量

17.辣椒粉适量

19.盐适量

1.鱼洗净,鱼身和鱼尾用胡椒粉和酱油腌制15分钟,腌好的鱼切成小块。

2.鱼块串在烤架上,放入烤箱中烤5分钟。

3.煎锅内倒入少量油,倒入辣椒粉和盐小火炒香,等辣椒粉炒到微微发黄。

4.放入豆瓣酱,炒匀,炒出红油。

5.再放入辣椒粉和盐小火炒香,炒出香味。

6.倒入鱼块,煎至两面金黄,装盘。

7.放入剩下的盐和炒匀。

8.倒入蒜粉,红椒辣椒粉,炒匀。

9.放入香菜。

10.倒入适量开水,煮到沸腾,放入胡椒粉,鸡精调味。

11.撒入葱花即可。

小窍门

鱼的个头太小,在烤架上烤的时候比较容易烤熟,而且鱼刺也比较多,在烤的时候不容易入味。如果怕烤的时间长,可以将鱼改成稍大一些的烤架上烤。

炸鱼条的做法

鱼,鲷鱼条,面包粉,蛋清,面粉,面包糠,食盐,味精,食用油,葱姜蒜,生抽,蚝油

1.将鱼去头、鳞,将鱼肉切成条状。

2.鱼装入容器,撒上盐,蛋清,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3.锅内热油,下鱼条,小火慢炸。

4.炸至金黄,捞出,沥干油,放入垫有洋葱丝的盘中。

5.另起锅,加底油,油热后放入蒜末,葱姜蒜爆香,下入炸好的鱼条。

6.将适量面粉加水,鸡蛋,淀粉,盐,生抽,耗油,鸡精,蚝油兑成糊状。