美味烹饪秘笈：轻松掌握东坡肘子的做法，让你的餐桌更具诱惑！

美味烹饪秘笈:轻松掌握东坡肘子的做法,让你的餐桌更具诱惑!

菜品特色:东坡肘子

原料:肘子、花生油、葱香叶、桂皮、醋、白糖。

制作:

1、肘子切好备用,葱姜切好备用。

2、将肘子放入水中焯水,水中加一勺盐,再放入一些料酒,可以去除腥味。

3、捞出控干水分。

4、炒锅烧热,放入适量的油,放入肘子炸制金黄。

5、捞出控油,趁热在油中加入葱姜,香叶、桂皮爆香。

6、将炸好的肘子放入,放入老抽,醋,白糖,翻炒几下,盖上盖子小火。

7、炒至肘子微黄。

8、放入香叶翻炒。

9、加入适量的水,盖上锅盖,炖15分钟。

10、将汤汁收至快干的时候,淋入水淀粉勾薄芡,再翻炒几下出锅即可。

菜品特色:东坡肘子是中国十大名菜之一,东坡肘子的肉质细嫩,很受大众欢迎。如果您喜欢吃东坡肘子,那就来学学吧。

二、东坡肘子

原料:肘子、香葱、蒜、豆瓣酱、花椒粉、白糖、盐。

做法:

1、肘子切块,入冷水中烧开,然后用冷水冲去血沫,

2、葱、蒜切好备用。热锅凉油,下花椒粒,大料、葱姜蒜末爆香。下入肘子大火翻炒。

3、加入豆瓣酱、白糖、生抽翻炒。

4、加入开水没过肘子,大火烧开。盖上盖子,小火炖30分钟。出锅前淋入青红椒,鸡精翻炒即可。

三、红烧肘子

原料:猪肘子、葱、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒、白糖。