美味简单！尝试一下这道凉拌豆角的绝佳做法，让你惊喜连连

美味简单!尝试一下这道凉拌豆角的绝佳做法,让你惊喜连连。

一、凉拌豆角

1.将新鲜的豆角掐去头尾,洗净后切段;

2.葱姜洗净切丝;

3.取一小碗,加一点盐,加入一勺生抽,拌匀;

4.再加入一勺陈醋,搅拌均匀;

5.将搅拌好的豆角和葱姜丝均匀地码放在盘中;

6.锅中倒入适量油,等油热后,关火,将热油淋在盘中即可。

二、豆角的营养价值

豆角是最好的蔬菜之一,我们在平时可以经常吃一些豆角,可以起到补充营养的作用。下面我们就来看看豆角的营养价值吧。

1、维生素B族

豆角所含的维生素B1、维生素B2、维生素C和植物蛋白质中的胡萝卜素含量特别丰富。维生素B1可以促进糖类的新陈代谢,还可以防治脚气病;维生素B2可以促进人体的新陈代谢,可以补脾和胃,调营卫,顺三焦,解酒毒,消油腻。

2、铁

豆角含有大量的铁,它在体内的吸收率很高,对缺铁性贫血有一定的防治作用。豆角的绿色叶中含有丰富的维生素E和一类型的维生素C,能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,还可以调节人体的新陈代谢,缓解疲劳。

3、叶酸

豆角的叶酸含量很丰富,常吃豆角可以有效预防宝宝先天性神经管畸形,准妈妈们平时可以多吃一些豆角。豆角含有丰富的叶酸,对胎儿的神经系统发育非常重要。

4、植物蛋白质

豆角的蛋白质含量很高,其氨基酸组成与动物性食品相当,而且豆角蛋白质属完全蛋白,其氨基酸组成比较接近人体需要的比率,容易消化吸收,食用豆角有利于营养的补充。

5、磷脂

豆角含有丰富的磷脂,它是形成脑神经组织不可缺少的营养素,所以食用豆角可以健脑,提高记忆力,保持脑部细胞的活跃性。

6、补脑的食物

胡萝卜:健脾和胃,化积滞,下气,化痰。治消化不良,食欲不振,咳嗽。

小白菜:养肝和中,利二便,通小便。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁等,白菜中还含有大量粗纤维,其辛辣味可刺激胃肠蠕动,增进胃液分泌,有助于消化。