美味茄子盛宴！探索茄子的不可思议烹饪法，尽在茄子怎么做好吃法大全

美味茄子盛宴!探索茄子的不可思议烹饪法,尽在茄子怎么做好吃法大全。

茄子:

1、先将茄子切成3厘米长、宽、厚各为2毫米的薄片;放入热油炸至金黄色,捞出晾干;将锅洗净烧热,放入少许油,放入葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱炒香,放入茄子,翻炒均匀,加少许酱油调色,加入清水没过茄子;

4、用大火煮开,转小火,烧约20分钟;

5、茄子熟后,放入酱油着色,加入适量盐调味,改大火收汁即可。

香茄子:

1、首先把茄子切成片,放入水里,烧热后放少许油,把茄子煎炸一下,可以达到两面金黄,然后出锅放上香葱,蒜,炒香,然后放上茄子,然后放上酱料,等均匀了,出锅就可以了。

茄子的功效:

1、清热解毒

香茄子中含有丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。防治胃癌

茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子的食用禁忌:

1、中医认为茄子性味甘寒,有散血止痛、宽肠之效,有益于治疗痔疮出血、慢性溃疡等。虽然茄子的营养丰富,但不宜多吃。特别是脾胃虚寒、哮喘者,多吃会令人腹痛腹泻,熟茄子则有“烂熟”之说。茄子性寒,对于容易腹泻、脾胃虚寒、哮喘者不宜多食,否则会加重病情。

4、茄子性凉,脾胃虚寒的人最好避之则吉。

茄子的营养价值

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,所含的维生素P有保护心血管、防治高血压、动脉硬化、冠心病的作用。