美味螃蟹蒸制秘籍：最佳时间与技巧，让你品尝绝妙口感

美味螃蟹蒸制秘籍:最佳时间与技巧,让你品尝绝妙口感!

螃蟹蒸制时,蟹肉的鲜美让很多人垂涎欲滴,蟹壳与螃蟹蟹黄更是相得益彰。吃螃蟹的最佳时间,是蟹黄最好的时候,蒸制的时间过长,螃蟹就很容易变老。下面为大家介绍蒸螃蟹的最佳时间。

蒸螃蟹,是许多家庭都熟悉的一种,口感鲜嫩的肉质鲜美,营养丰富。它不仅有丰富的蛋白质,还有多种微量元素和氨基酸。经常食用可以增强身体素质,提高身体免疫力,而且蒸的时候可以中和螃蟹的寒气。将螃蟹的大鳌上面粘着一层白色的物质,味道相当的鲜美。蒸螃蟹的时候,可以将螃蟹的盖子封上,再准备蒸煮螃蟹,这样可以避免寄生虫、腥气等对人体健康不利的物质。

第一、用料

主料:螃蟹2只、姜5片、葱2根、八角3个

调料:食盐适量、料酒适量、味精适量、醋适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量

做法

1、螃蟹清洗干净。姜切片,葱切段。螃蟹放在碗里,撒上料酒、盐、葱、姜。

4、撒上姜,放蒸锅,蒸八分钟即可。

小贴士

1、螃蟹放在碗里后再蒸,不会使螃蟹的鲜味流失。如果是用锅蒸,在蒸的过程中,在锅中加少量的水,这样可以保持螃蟹的原汁原味。螃蟹一定要蒸熟,蟹身要完整,因为螃蟹很容易因为缺氧窒息而死。

做法二

原料:活螃蟹,姜,大葱,香油,盐,味精

制作:

1、买来活螃蟹后,让摊主帮忙处理干净。在螃蟹肚脐中用刀背拍几下,去掉内脏和腮。在螃蟹肚脐中塞进适量的盐和味精,塞进冰箱冷冻室,最好是2天之内吃完。

4、用保鲜膜将螃蟹包裹起来,尽量把螃蟹的每个缝隙都堵死,这样可以保存一个星期左右。

5、煮锅烧开水,放进螃蟹,盖上锅盖,煮5分钟左右,然后盖上盖子煮10分钟。

6、揭开盖子,大功告成了。

7、螃蟹直接上锅蒸,水开后蒸10分钟就可以。