美味诱惑：学会蒜蓉开背虾的独家做法，轻松在家享受餐厅级口感！

美味诱惑:学会蒜蓉开背虾的独家做法,轻松在家享受餐厅级口感!

做法:

1、将新鲜的虾子头,虾壳冲洗干净,捞出沥干水分;大蒜剥皮,从中间劈开;将沥干水分的虾子放在大蒜子的尾部,用刀在虾子尾部中间划一刀,沿着尾巴将虾子两边的壳挖出来;将蒜切成蒜末,洋葱切成大块,放一边备用;

5、坐锅烧热倒入植物油,油温6成热时,放入洋葱爆香;

6、放入虾子,小火炸1分钟;

7、放入蒜末、西兰花,翻炒1分钟,加入1小勺生抽;

8、翻炒1分钟,加入洋葱块,继续炒2分钟;

9、加入适量的盐,继续翻炒1分钟;

10、出锅,装盘。

烹饪技巧:

1、选择新鲜的虾子,因为有一种寄生虫,刺在里面,会使我们生病,吃的时候要小心。 炸的时候一定要小火慢炸,才能使得虾子肉质嫩,口感酥脆。 虾子一定要挑选大个的,大个的腌制过后,才会使得味道比较好。 蒜不要切得太小,因为大蒜要保留更多的水分,这个菜水分太大,味道也会大打折扣。 炸的时候一定要保证虾子不粘锅,否则外面裹的面粉是太不健康的。

虾仁好吃,营养丰富,也被大家所熟知。而虾仁的做法也有很多,虾仁能起到预防癌症的作用,其中虾仁炒鸡蛋就成为了人们非常喜欢的一道菜肴。那么,怎样烹饪虾仁才会更好吃呢?

做法一:

1、将肉切成肉丝,加入蛋清、生粉、水淀粉抓匀。将葱姜切末,红椒切碎,大蒜切碎。锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。放入肉丝煸炒,炒至肉丝变色后,放入青红椒碎、西兰花,加入盐、味精炒匀即可。

做法二:

1、将肉切成丝状,加入生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀,腌制一会。虾仁加入淀粉、油、盐、料酒抓匀,腌制一会儿。