美食分享尝鲜抄手馅的做法和搭配食材，全方位解锁美味秘籍！

美食分享尝鲜抄手馅的做法和搭配食材,全方位解锁美味秘籍!

一、菜名

传统抄手馅

做法:

1、把韭菜、豆芽和蒜头切碎。蒜头和豆芽和韭菜剁碎。把肉馅放碗中,放盐,葱姜末、生抽酱油、十三香、香油,顺时针搅均匀,把葱姜蒜末放一个小碗中。用筷子顺着一个方向搅动,让肉馅充分吸收调料。

5、锅中放油,放入适量的油,把肉馅放入锅中,小火炒。

6、加入适量的开水,放入少许盐。

7、再把韭菜,豆芽,蒜头和十三香,放入锅中。

8、水开后,关火,用筷子把肉馅挑散,放入韭菜。

9、大火煮开,小火焖几分钟,就好了。

二、生抄手

1、菜洗净,下开水锅里焯一下。锅中油热,倒入肉馅,迅速煸炒。加入老抽、生抽、十三香,放适量的盐,再加适量的清水,盖上锅盖焖熟。起锅前,放入韭菜,大火煮开。

三、北京烤鸭

1、食材:鸭腿4只、大葱2根、盐适量、鸡精适量、蒜5瓣、姜1块、料酒1大勺、干辣椒10个、生抽2大勺、老抽半大勺、蚝油1大勺、生粉适量、香菜适量、芝麻油1大勺。鸭腿清洗干净,用小刀从鸭脊背中间剁开,可以稍微剁到一点肉馅,将小刀贴近鸭的胸骨部分,用刀在鸭肉上划两刀。大葱、姜、蒜切好,姜切片,蒜剥好,大葱和姜切片,干辣椒剪成段,香菜切碎,蒜和葱叶分开。鸭腿切大块,锅中放少许油,中火把鸭肉煎至金黄。

5、盛出备用。

6、锅中留底油,中火把干辣椒和蒜炒香。

7、把鸭肉放入翻炒,加适量料酒、生抽、老抽、蚝油、生抽翻炒均匀。

8、再把葱叶放入翻炒,加适量盐调味,倒入适量开水大火烧开。

9、转中火煮十分钟,让鸭肉入味。