美食分享快手油泼面的做法及配料，让你在家也能品尝到正宗美味！

美食分享快手油泼面的做法及配料,让你在家也能品尝到正宗美味!

做法一

食材准备

面条(250g)、蒜苗(300g)、鲜香菇(2个)、海带(50g)、榨菜(2大匙)、黄瓜(2条)、胡萝卜(1条)、鲜青辣椒(2个)、小葱(1根)、生抽(2大匙)、蚝油(2大匙)、白糖(1小匙)、陈醋(1小匙)、香油(1大匙)。

制作步骤

1、碗中倒入面条、蒜苗、小葱、胡萝卜、鲜青椒、小葱、榨菜、小葱混合拌匀备用。

2、用擀面杖将面条和面擀开成大约2公分的长方形,再刷上少许油,撒上榨菜、小葱和黄瓜。

3、将青辣椒、胡萝卜均匀切成细丝,备用。

4、将面条上桌,撒上切好的榨菜、鲜香菇和小葱,淋上调味汁,便可食用了。

做法二

原料:

细面条1把、高筋面粉500g、细盐适量、干酵母3g、温水适量、细糖30g、酵母粉3g。

辅料:

黄瓜1根、火腿肠1根、菜籽油适量、姜1块、蒜适量、葱2段。

调料:

食盐适量、酱油适量、五香粉适量、香油适量、白糖适量。

1、酵母溶于温水中,加入面粉中,用筷子搅拌,面粉成棉絮状,揉成光滑的面团。

2、将面团盖上湿布,发酵至两倍大,看到面团体积变大,用手指沾上面粉插入,不回弹即是发酵好了。

3、将发酵好的面团分割成3份,每个面团压扁,用擀面杖擀成大片,中间薄,周边薄的面皮用刀切成面条。

4、锅中烧水,水开后将面条放入煮熟,捞出过冷水后,将面条放入冷水中浸泡,沥干,平铺在砧板上,趁冷水表面没过面条即可。

5、将火腿肠、大葱、姜、蒜、小葱切末,放入碗中,加入酱油、五香粉、香油、盐、白糖拌匀即可。

6、将面条放入蒸笼,上气后蒸10分钟。