美食分享油炸虾仁的秘诀：教你做出又酥又香的口感！

美食分享油炸虾仁的秘诀:教你做出又酥又香的口感!

原料:鲜虾、姜、葱、蒜、盐、料酒、油。

制作步骤:

1.虾去虾线洗净,切成小段备用。

2.锅中放油,油热后放入姜、葱、蒜、虾仁,加入盐、料酒,翻炒至虾仁变红,就可盛出备用了。

3.再放入两勺油,油热后加入姜、葱,倒入虾仁,翻炒。

4.最后加入一勺生抽、一勺蚝油、适量的糖、半勺花椒油,炒匀即可出锅。

虾仁简介

虾仁是虾中的精华,也是极富营养价值的食品。虾肉蛋白质的含量很高,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸、胺基酸、矿物质及维生素A、氨茶碱等成分较全,这些都是人体不能合成却必须的。

小提示

1、烹调前,虾仁用料酒和盐腌一下,可去腥味,也可烹调出虾仁菜肴。

2、虾仁炒前要用开水烫一下,然后就可以用油煎了。

虾仁蔬菜

营养分析

虾仁每100克含水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.7克、钙19毫克、磷150毫克、铁0.1毫克。此外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c及尼克酸、腺嘌呤、牛磺酸等。虾仁中含蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.7克、钙25毫克、磷50毫克、铁0.1毫克。虾仁还含有多种维生素,如尼克酸、维生素B1、尼克酸等。

维生素A又名硫胺素,是一种重要的营养物质。对于维持正常的视觉功能、上皮组织的生长和功能,具有重要意义。同时具有保护视力和恢复视力的作用。

1、虾仁富含镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,能够调节心跳,预防高血压及心肌梗死。

2、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。