美食分享简单易学的家常蒜苗回锅肉做法，香味扑鼻鲜美可口！

美食分享简单易学的家常蒜苗回锅肉做法,香味扑鼻鲜美可口!

蒜苗回锅肉

材料

蒜苗100克,小红辣椒适量,花椒粉少许,葱姜适量,料酒1汤匙,酱油1汤匙,生抽2汤匙,白糖1茶匙,豆瓣酱1茶匙,醋1茶匙,盐1茶匙

做法

1、蒜苗洗净,切段;小红辣椒洗净切段;

2、锅中倒入适量的油,放入花椒粉,爆香后,将花椒捞出;

3、放入葱姜,爆炒;

4、再放入适量的生抽,老抽,料酒,盐,翻炒均匀;

5、把蒜苗放入锅里,翻炒,让蒜苗充分被味道吸收;

6、炒到蒜苗有点变色后,放入适量的清水,煮制;

7、煮开后,转中小火,继续煮20分钟左右,煮制五分钟后,关火;

8、等锅中的蒜苗冷却后,盛出放入盆中;

9、将蒜苗捞出,放入辣椒,淋上汁即可。

小诀窍

1、蒜苗一定要切得薄一点,这样才会好吃;

2、辣椒中加入豆瓣酱,会使辣味更浓;

3、喜欢吃辣的,可以放花椒粉;

4、煮制时,放入辣椒末,可以中和辣味;

5、出锅前,撒些蒜苗即可。

蒜苗炒腊肉

腊肉400克、蒜苗200克、胡萝卜50克、酱油、盐、糖、植物油各适量

1.腊肉切小片;

2.蒜苗切小段,胡萝卜切片;

3.锅里倒少许油,油热后放腊肉片翻炒;

4.腊肉的肥肉部分变黄后,盛出,放油,放蒜苗和胡萝卜片翻炒;

5.加酱油,少许盐,待胡萝卜炒软后,放腊肉;

6.炒匀后,放蒜苗叶,翻炒几下,即可出锅。

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗、鸡蛋、盐、食用油

1.蒜苗摘好洗净后,切段备用。鸡蛋打散。

2.鸡蛋炒散。

3.蒜苗段放盐、鸡精、油、胡椒粉、蒜苗段。

4.锅里放油,爆香蒜苗。

5.倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。