美食分享羊肉炖法大揭秘：如何让羊肉又嫩又烂又好吃

美食分享羊肉炖法大揭秘:如何让羊肉又嫩又烂又好吃?羊肉炖法大揭秘牛肉炖法大揭秘:如何让羊肉又嫩又烂又好吃?下面是一些营养菜谱,爱吃肉的朋友可以自己学着制作。

羊肉炖法大揭秘牛肉炖法大揭秘:

肉块如果放的时间比较长的话,肉质会变得很柴,口感也会变得很差,这时候最好的办法就是用搅拌机来搅,这样可以使肉质变得更加细腻,并且营养成分也会更加丰富。

羊肉炖法大揭秘:

选料:羊肉,料酒,老抽,冰糖,盐,八角,桂皮,葱,姜,香菜

烹饪方法:

1、首先将买回来的羊肉,清洗干净,切块。

2、将切好的羊肉块倒入沸水中焯一下,去除血沫和腥味。

3、将焯好的羊肉捞出,冲洗干净,然后在冷水中浸泡一会儿。

4、准备砂锅,放足量的水,放入焯好的羊肉块,然后加入八角、桂皮、葱、姜、香菜、盐、料酒。

5、开大火将水煮沸,然后再转小火炖,炖的时候还需要放入几块冰糖,可以将冰糖放更多的糖份,这样炖出来的羊肉会更加绵烂,炖出来的羊肉口感会更好。

6、炖羊肉的时候要在冷水下锅,这样能让肉变得更加软烂。

7、炖好之后,再放入几块冰糖,冰糖可以起到去膻味的作用,在炖羊肉的时候冰糖要一直慢慢的加入,直到锅中没有味道为止,这样炖出来的羊肉会更加好吃。

8、在煮羊肉的时候还需要小火慢炖,炖的时候还会放一块大枣,大枣的营养价值是非常高的,羊肉也是温补的食物,炖出来的羊肉会更加鲜香。

烹饪技巧

1、羊肉的味道与肉类非常相似,羊肉在炖的时候要先焯水,可以减少其脂肪含量,利于炖出的羊肉口感绵软,让肉质更加鲜美,不油腻。

2、炖羊肉的时候如果能加入一些山楂,山楂的味道能让羊肉的味道变得更香,能够让羊肉在炖的时候不会因为放山楂而感觉到发酸,可以加入些料酒,增加炖的口感。

3、炖羊肉的时候,放一个大枣,大枣可以增强羊肉的滋补作用,红枣有增强人体免疫力,促进消化,补血,补气,调理月经,养血,养心安神等作用。