美食分享鸡肉炖土豆的秘诀，如何炖出口感绵软、香气十足的美味佳肴？

美食分享鸡肉炖土豆的秘诀,如何炖出口感绵软、香气十足的美味佳肴?鸡肉炖土豆的秘诀,如何炖出口感绵软、香气十足的美味佳肴?

原料:鸡腿2个、土豆2个、葱1段、姜1小块、八角2个、香叶3片、草果1个、花椒20粒、桂皮1小段、冰糖10粒、料酒、生抽、老抽、盐。

做法步骤:

第1步、鸡腿洗净,土豆去皮、切滚刀块。

第2步、用冷水浸泡一会,去掉土豆中淀粉,这样土豆炖的时候不会因为土豆老了口感会差,口感会变得更软。

第3步、把土豆放入砂锅中,然后加入热水。

第4步、水开后倒入鸡汤。

第5步、大火烧开,把火调小,慢慢把鸡汤烧开。

第6步、放入葱段和姜片,料酒,生抽。

第7步、把撇去浮沫的鸡肉放入砂锅中,盖上锅盖小火炖40分钟左右。

第8步、土豆炖至软烂即可。

第9步、炖好的鸡肉炖土豆,不要放盐。

第10步、装盘后撒上葱花和香菜。

小贴士:

炖鸡汤一定要将鸡肉炖烂,不能将鸡肉炖的老烂。

1、炖鸡肉的时候,加入适量的盐,可以使鸡肉更加鲜美,还可以去除鸡肉中的腥味。

2、鸡肉炖的时候,加入一些洋葱和土豆,可以去除异味。

3、炖鸡肉的时候,加入一些枸杞,也可以增加营养价值,滋补效果更好。

二、怎么炖鸡汤更美味

1、炖鸡汤

炖鸡汤,最好选用柴鸡,这样的鸡汤滋补效果更佳。建议大家选用土公鸡,不选是采用人工的方法喂养的公鸡,鸡汤更加滋补。另外,如果希望炖出来的鸡汤更加鲜美,在炖鸡汤的时候还可以加入党参,党参是可以补中益气的,也能使得汤更加浓郁。

2、炖鸡汤的时候加入些料酒

炖鸡汤时,加入适量料酒,不仅能去除鸡肉的腥味,还能使鸡汤更加香醇,吃起来也更加可口。

3、炖鸡汤的时候可以加入一些冬瓜

冬瓜炖鸡汤非常适合在夏季炖汤,炖出的鸡汤,汤更加清淡,更加具有营养价值,同时也能促进消化。