美食天下菜谱大揭秘！探寻美食天下菜谱的独家秘密配方与创意菜式

美食天下菜谱大揭秘!探寻美食天下菜谱的独家秘密配方与创意菜式大揭秘

醋椒鱼

材料:鲫鱼1条、姜丝、蒜瓣各5克、红辣椒圈适量、醋、酱油、生抽各适量。

做法:

1.鱼宰杀去内脏后,斜切成鱼片。

2.起油锅,放入姜丝、蒜瓣、红辣椒圈、鱼片用小火煸炒至变色后,放入适量的酱油和醋,翻炒均匀。

3.放适量的适量的水,大火烧开,小火炖煮10分钟,然后放入味精,搅拌均匀后就可以吃了。

香菜肉丝

材料:瘦猪肉150克、香菜30克、大葱10克、姜10克、盐3克、酱油8克、料酒8克、白糖5克、淀粉10克、料酒15克、花生油500克(实耗50克)。

1.将猪肉切成薄片,放入碗内,加清水150克,淀粉1克、料酒10克拌匀。

2.香菜洗净切成小段备用。

3.炒锅置中火上,放入花生油烧至六成热时,放入肉丝炒散,加入葱、姜、蒜、精酱油炒拌几下,然后加入香菜段炒至入味,用湿淀粉10克勾薄芡即可出锅装盘。

芦笋炒虾仁

材料:芦笋200克、虾仁50克、猪瘦肉50克、黄酒、生抽、淀粉、鸡蛋清、食用油。

1.将芦笋去皮、洗净,斜刀切成两半,先用沸水焯一下,再放入冰水中浸泡片刻,捞出沥干待用。

2.将猪瘦肉切成细丝,放碗内,加入生抽、黄酒、蛋清和淀粉抓匀。

3.锅内放油烧至六成热,下肉丝炒散,放入芦笋、肉丝炒拌几下,倒入蛋清、清水、盐和鸡精调味,待烧开,勾芡,起锅装盘即成。

木耳炒鸡蛋

材料:鸡蛋、黑木耳、青菜、花生油、生抽、胡椒粉、葱、蒜。