美食探秘：各种面食的做法大全，让你的餐桌变成美味的热点

美食探秘:各种面食的做法大全,让你的餐桌变成美味的热点

大葱烩面

食材:面条、大葱、羊肉、番茄酱、盐、味精、糖、食用油。

步骤:

1、羊肉剁成末,葱切成葱花,番茄切成块。面锅放水,放入羊肉末、葱、姜,水开后转小火,放入盐、糖、少许味精,少许油,煮成糊状。

3、面条煮熟后,捞入碗中,浇上羊肉汤,撒上葱花即可。

美味小秘诀:

1、面条煮熟后捞出盛入碗中,浇上牛肉汤,撒上番茄酱即可。番茄酱可以用白醋代替,味道会更鲜美。

红烧牛肉面

食材:牛里脊肉、料酒、淀粉、鸡精、香油、花椒、蒜、葱、姜、白糖、生抽、桂皮。

1、牛肉清洗干净切成薄片,焯水,撇去血沫。锅放水,放上姜片、料酒、桂皮,煮开后下牛肉焯水。

3、焯好水的牛肉捞出沥干水分,放到碗中。

4、放到砂锅中,放上葱、姜、花椒、蒜、桂皮、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、盐适量,搅拌均匀。

5、加入清水,量至牛肉汤淹过牛肉一半,中小火慢慢炖煮。

6、待牛肉汤沸腾后,把锅里的牛肉捞出来,放在大碗中。

7、锅里留少许底油,倒入料酒,小火炒至变色。

8、加入适量的热水,水量要没过牛肉。

9、待开锅后,调成大火,放入焯好水的牛肉,盖上盖子炖煮30分钟。

10、待牛肉炖至八成熟,将牛肉汤盛出。

11、将大火收汁,直至汤汁将尽,关火后,再撒上点香菜即可。