美食教程轻松学会如何做清炖排骨，让你品味到最地道的家常美味

美食教程轻松学会如何做清炖排骨,让你品味到最地道的家常美味。那么怎么做清炖排骨才能做出好吃的味道呢?

很多人喜欢清炖排骨,但是大家又不清楚如何做清炖排骨,今天就来教大家清炖排骨的做法。

清炖排骨

原料

排骨600克,葱段、蒜瓣各10克,花椒5克,八角4个,桂皮2小片,干辣椒2个,香叶2片,老抽1大匙,生抽1大匙,料酒1大匙,盐适量。

做法

1、排骨用热水洗净,放入汤锅中,注入热水,

2、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶用纱布包好,放入汤锅中,注入热水,然后

3、锅中加葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒,

4、锅中注入水,然后加葱姜、海带块、料酒,烧开,用温水冲净表面的浮沫,然后用冷水冲净表面的浮沫,然后再用再次烧开,然后改小火,炖煮1.5小时。

5、放入排骨,转大火炖煮20分钟,加盐调味即可。

特点:汤浓肉香。

爱心贴士

1、排骨要凉水下锅,撇去浮沫,煮出血沫,最好用冷水。

2、炖煮的时间不要太长,中途不要揭盖,以防溢出,如果中途揭盖,排骨会把汤汁煮出来。

3、冰糖,糖色用冰糖就可以了。

4、盐一定要最后放,这是因为排骨已经入味了,所以放盐是为了把排骨的味道给掩盖住。

红烧排骨

原料:排骨适量,盐适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,蒜适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,陈皮适量,植物油适量。

1、排骨洗净,放入锅内,加水,水要多放些,以漫过排骨为宜。大火煮开后,改小火慢炖。