美食秘籍揭秘鸡爪卤法大公开！如何才能做出超好吃的卤鸡爪？

美食秘籍揭秘鸡爪卤法大公开!如何才能做出超好吃的卤鸡爪?

原料:

鸡爪500克,八角15克,桂皮15克,香叶5克,甘草15克,姜15克,白糖20克,盐适量,白醋2勺,鸡油50克。

做法:

1、锅内加入清水1500克,加入鸡爪,汆烫1分钟,捞出放入清水中浸泡,煮熟后捞出,沥干备用。取一个铝锅,放入汆烫好的鸡爪,加入清水1500克,放入八角、桂皮、香叶、甘草、姜、白糖、盐,大火烧开后转小火慢炖。

3、待汤汁变得浓稠时,将鸡爪捞出放入,转小火炖20分钟,再将鸡爪捞出,用凉水冲洗,沥干。

4、待鸡爪凉透后,切成1厘米见方的块。

5、将锅里的鸡爪连汤一起倒入玻璃坛子里,盖上盖,放入冰箱,第二天早上即可食用。

卤鸡爪

材料

材料:鸡爪(手指甲都可以),鸡骨(带骨头),花生油,酱油,味精,香叶,花椒,葱,姜,盐

1、将鸡爪指甲剪去洗净,然后放进卤水中,大火煮15分钟后关火,让鸡爪在卤水中浸泡两个小时以上。将浸泡好的鸡爪捞出沥干水份,放入配有酱油、味精、盐的卤水中,大火烧开后转小火煮两个小时即可。

酱香鸡爪

鸡爪12个,白卤汁半碗,黄瓜半根,油适量,葱,蒜末,老抽,生抽,鸡精

1、鸡爪剪去指甲,然后放入锅内,加入清水,水没过鸡爪。大火煮开后转中小火,煮15分钟后捞出,然后用清水冲净,然后沥干。

3、锅里倒入油,大火加热,油热后放入葱蒜末,葱末,蒜末,煸炒出香味。

4、倒入酱油,老抽,生抽,白卤汁,鸡精,炒香。

5、倒入鸡爪,大火煮开,然后转中小火,继续煮5分钟。

6、加入黄瓜,继续煮,再转大火,煮10分钟即可。

7、出锅,最后撒点葱花点缀一下。