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一、肉粽子怎么做
1.肉粽子的做法:
食材:主料:五花肉、糯米、粽叶。
配料:花生油、盐、糖、花椒、料酒、葱姜、蚝油、鸡精、白醋、胡椒粉。
做法:
1.五花肉洗净切块,用蚝油、盐、糖、料酒、花椒、葱姜、蚝油、鸡精腌制入味。
2.糯米洗净浸泡2个小时,中间换几次水,把肉粽泡软。
3.用勺子把肉粽压成小圆饼,每个小圆饼要压得大小均匀,否则多了的话包出来就不起来了。
4.锅中放油,油热后转小火,下肉粽饼,小火慢慢煎。
5.肉粽饼金黄金黄的时候就可以翻面。
6.肉粽煎好后,用竹签插几下,看能没啥肉,可以放进冰箱,吃的时候就可以再用。
7.还可以用高压锅做粽子。高压锅在蒸的时候很方便,所以很多人会在蒸粽子的时候,拿出粽子来吃。如果蒸熟的粽子放凉后,放入冰箱,会更好吃。
8.在做粽子的时候,需要提前浸泡糯米。将糯米浸泡半个小时左右,水最好一次性加足,这样煮出来的粽子才不会出现粘连,粽子也会更好吃。
9.做粽子糯米不能加水,不然煮出来的粽子会硬,会出现夹生。加入适量的糖或盐,能使粽子不容易夹生,粽子口感也会更好。
10.将肉粽和豆馅的粽子放进锅中,加入水,水不要超过粽子的一半高度,如果超过一半就会煮干,很容易变柴。
11.水开后转中小火煮2分钟左右,然后关火焖着,闷到粽子放凉。
12.准备配料。绿豆浸泡一晚,大米淘洗,豆沙包好。放入锅内加水,水开后转中小火煮2分钟,然后关火焖着,焖到粽子放凉。再放入冰箱,早上吃可以再煮一下,味道更佳。
