芒果千层蛋糕：品味鲜香芒果与绵密层层蛋糕的完美结合！

芒果千层蛋糕:品味鲜香芒果与绵密层层蛋糕的完美结合!

千层蛋糕是一种以小麦粉为主要原料,采用全蛋(或蛋清)和砂糖、水、奶粉、奶油为主要原料,鸡蛋的另一个名字叫蛋白。

千层蛋糕是西式糕点中比较受欢迎的一种蛋糕。

用料:低筋粉70g,牛奶60g,鸡蛋一个,黄油10g,白糖40g,蛋黄3个,芒果一只

芒果千层蛋糕的做法

1.奶油加糖打发至体积稍微膨发的状态,加入糖粉打至粗泡

2.蛋白打发到起泡,加入黄油和白糖继续打发

3.加入一半蛋白

4.继续打发到稍微消泡就可以

5.加入剩下的蛋白,继续打发

6.取三分之一的蛋白到面糊中,上下左右翻拌均匀

7.倒入另一半蛋白

8.上下左右翻拌均匀

9.倒入模具,入预热好的烤箱中,170度30分钟,上火200度,下火200度烤15分钟

小贴士:

1、这个方子最好是放了一个隔水加热的微波炉,如果用微波炉加热的话要多提前2分钟,放凉后再使用,出了汽泡就不能用了。

2、切芒果的时候,切的刀别切得太薄,小心把芒果肉切断,然后不能触碰到果肉,不然容易苦

3、切芒果的时候,刀尽量倾斜着切,以免芒果切的时候芒果汁流出,或是弄伤了手。

4、第一次做的时候,这个方子就要少加入一点水,蛋白的话不要一次加完,因为是第一次加,蛋白容易融化,而且太稠不容易化。

5、做蛋糕的时候,一定要煎,火不要太大,火太大会使蛋糕变大。

6、做蛋糕时,液面不要沸腾,以防面皮粘锅。

做蛋糕的注意事项

第一、注意事项

其实制作蛋糕,制作的时候,大家可以根据自己的喜好和喜欢的口味进行搭配,并且自己在家里做的时候,可以根据自己的喜好,添加适量的糖或者不加糖的成分。

第二、注意事项

很多朋友在做蛋糕的时候,会发现这样做出来的蛋糕是不一样的,口感和味道都不一样。其实做蛋糕的时候,可以自己进行改良,在下锅的时候尽量不要开锅,如果遇到突然的沸腾,会使蛋糕容易粘锅。