轻松上菜！菜谱大全家常菜做法简单，做饭再也不用愁！

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酸菜鱼

酸菜鱼的制作材料:

主料:草鱼500克,水发木耳50克,白菜300克。

辅料:四川酸菜30克,葱、姜、蒜、香菜各10克,盐3克,料酒15克,淀粉10克,醋15克,酱油10克,醋10克,清汤50克,香油5克,植物油20克,豌豆淀粉8克,花椒粉1克。

酸菜鱼的特色:

鱼肉细嫩,味鲜。

做法:

1、将鱼刮鳞去鳃,剖腹去内脏洗净,在鱼头下面每隔一厘米斜片一刀,将鱼片成薄的鱼片。

2、在鱼骨和鱼排中间用葱段、姜片和鱼骨用葱段、生抽和1克盐腌制15分钟,将酸菜切成丝,白菜切成块。

3、将腌好的鱼片放入碗中,加入干淀粉(豌豆淀粉)拌匀待用。

4、热锅倒油,油温6成热时下鱼头煎炸,炸至鱼皮酥脆后捞出。

5、留底油,下葱段、姜片煸炒,加入酸菜、白糖、酱油、清汤,烧开后加入炸好的鱼片、鱼骨和白菜,烧开后撇去浮沫,用小火炖20分钟,用盐、味精调味后淋入香油即可。

酸菜鱼,清淡爽口,鱼、菜有鱼的鲜香,鱼香浓郁,营养丰富,菜品营养丰富。酸菜鱼这道菜品制作简单,操作过程不复杂,可作为家常菜,对身体有很好的滋补调理作用。

酸白菜炖鱼

酸白菜炖鱼是一道东北菜,主要材料有酸菜、鱼片、猪肋条肉、盐、糖、味精、葱、姜、料酒等,味道咸鲜,色泽淡红,肉质鲜嫩。

准备好原料之后,把酸菜切成粗条,把鱼肉切成条状,把蒜切成末,葱切段,姜切末,花椒也放入锅中用油把花椒炸出香味,然后把鱼放进去煎至两面金黄,然后加入葱段、姜片、酸菜、盐、糖、味精等炖煮,炖煮大约30分钟,就可以吃了。

这道菜口味咸鲜,是东北菜,尤其是在东北一些传统菜系中,对汤的美味也特别的喜欢。

小葱炒酸菜鱼

小葱炒酸菜鱼做法简单,营养丰富,尤其是酸白菜的味道,深受东北人喜爱。